油豆腐皮是中國的傳統豆制品，含有豐富的蛋白質和鈣，營養價值比較高，适合大家經常食用。兒童經常食用能提高免疫能力，促進骨骼發育和智力發展；老年人經常食用還可以起到延年益壽的作用。油豆皮食用後不僅易消化，營養還易被人體所吸收，所以是老、幼、孕、婦等皆宜佳品。它的食用方法也特别多，今天給大家分享一道前幾天做的紅燒油豆皮餃子，香色誘人，下酒又下飯。
準備食材：
幹油豆皮2張、裡脊肉300g、新鮮香菇3個、胡蘿蔔1/3個、甜玉米粒1小把、生姜1小塊、香蔥1顆、清水約20g 、蚝油1小勺、生抽1大勺、米酒汁1小勺、香油1小勺、花椒油3~5滴，食用油2大勺、 醬油小半勺、鹽适量
制作方法：
1、幹油豆皮提前用溫水浸泡半小時以上，其他食材分别清洗幹淨備用；
2、裡脊肉和生姜清洗幹淨之後切大塊放入料理機中；
3、蓋上料理機的蓋子，接通電源，啟動攪拌功能，大約30秒左右後将豬肉和生姜攪拌成肉泥；
4、豬肉攪拌好之後倒入到幹淨的大碗中；
5、往肉餡中分次加入清水攪拌至上槳的狀态，再分别加入米酒汁、蚝油、生抽和花椒油充分攪拌均勻；
6、将玉米粒、胡蘿蔔、香菇混合放入攪拌過豬肉的料理機中；
7、蓋上攪拌機的蓋子，接通電源，按啟動将玉米粒、胡蘿蔔和香菇混合絞碎；
8、将攪拌好的蔬菜混合物放入到拌好調味料的肉餡料中；
9、加入少許鹽攪拌均勻後再加入少許香油和1小勺食用油充分攪拌均勻；
10、肉餡準備好之後用剪刀将泡發好的豆皮剪成方形大塊，取一張往中間放入适量的餡料；
11、将豆皮的四周向中間折疊，餡料包裹在中間，收口處朝下壓緊，按上述方法将所有的餡料和油皮全部包完；
12、豆皮餃子包好之後，接通多功能鍋的電源，從功能菜單中選擇燒烤功能，等待鍋預熱好之後倒入幾滴食用油，放入包好的豆皮餃子慢慢煎；
13、煎至一面金黃時，用筷子輕輕翻面，繼續煎另一面；
14、等待兩面都煎至金黃後加入幾滴醬油和半湯勺清水，焖煮至湯汁收幹時關掉電源；
15、撒上提前準備好的香蔥碎，翻炒均勻出鍋食用；
小貼士：
1、油豆皮使用之前建議先用溫水浸泡，泡的時間不宜太久，控制在半小時以内，浸泡時間久包的時候就容易破；
2、餡料的調制方法按平時包餃子的方法調配即可；
3、包好之後先煎再紅燒，吃起來又鮮又香，喜歡清淡口味的朋友可以采用清蒸的方法食用；
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