土豆在東北是絕對的明星，東北人對它的熱愛是滲透到骨子裡去了的。土豆的營養價值很高 ，價錢也非常地接地氣，過去的人們都要在秋天的時候，存儲很多的土豆還有大白菜，以備一冬之用，現在已經沒有人這樣做了，因為，現在無論是什麼時候，蔬菜都是很豐富的，一年四季的蔬菜上面時候都不會缺少的，雖說品種豐富了，但人們對土豆的熱愛還是不減的。
最普通的食材，如果用最簡單的方法，才能出它的本真的味道。
烀茄子，烀土豆，不但是家裡常吃，酒店也時不時的有人點它，也的确是能吃出他的韻味來，真正的高手從來不用調料來調和菜肴的味道，而是強調突出食材本身特有的滋味，隻需加點鹽，就可以達到目的！
可是，再美味的東西，總吃也是會味蕾疲勞的，或者是遲鈍的，總是需要調節的，畢竟色香味俱全的食品才能給人以全方位的享受。
今天做一個什麼菜呢？
恰好，我想起了很久以前做過的一道菜，還真的沒有人做過今天，我就把它分享給大家：
準備兩個土豆，打去外皮，切成厚片，放在籠屜上蒸十五分鐘，取出，放在盆中搗成泥。加入兩大勺的土豆澱粉，一勺的糯米粉，攪拌均勻，如果太幹的話，可以放點水，加入泡打粉，揉成絮狀，然後揉成面團，醒二十分鐘。
把面團揉成長條，然後揪成一個個的小劑子，用手按扁，按薄包上豆沙，團成一個個的小丸子，直徑大約三厘米。團好放在一邊備用。
起鍋燒油，燒至五成熱的時候，把丸子下入鍋中浸炸，油溫一定不要高，炸至金黃色，外表出現硬殼的時候，撈出。
炒鍋上火，加入一大勺半的水和一大勺的糖，大火把糖化開，熬到糖起大泡，然後小泡，轉小火，糖液逐漸變稀，顔色逐漸變深，待糖色變成香油色的時候，關火。倒入炸好的丸子，翻炒均勻，撒上芝麻出勺裝盤，這道菜就完成了！
這是一道甜品，外酥脆，裡軟糯，香甜可口，成品顔色漂亮，誘人食欲，是家庭宴會不可或缺的菜品！它選料簡單，做法也不複雜，一般人很容易掌握，有興趣的可以試一試，
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