怎麼做水煮肉片詳細做法?材料：豬裡脊半斤、白菜一顆、雞蛋清兩個、鹽、醬油、花椒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、辣椒醬、料酒、小蔥、大蔥、水澱粉各适量，我來為大家講解一下關于怎麼做水煮肉片詳細做法?跟着小編一起來看一看吧!
怎麼做水煮肉片詳細做法
材料：豬裡脊半斤、白菜一顆、雞蛋清兩個、鹽、醬油、花椒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、辣椒醬、料酒、小蔥、大蔥、水澱粉各适量。
将豬裡脊稍微凍一下，取出切成大的薄片。
在肉片中加入蛋清、鹽、醬油、料酒、水澱粉後抓勻備用。
将大白菜洗淨後撕成小塊。
鍋中放幾滴油，放入大白菜炒一下，将炒好的白菜放在碗裡。
熱油，花椒炒香後撈出，加入蔥花炒香，再放入辣椒醬繼續煸炒，直到炒出紅油。
加入水或高湯，醬油、胡椒粉調味，煮開後再放入腌好的肉片，将肉片慢慢滑散斷生後立刻關火。
将白菜鋪在碗底，放上煮好的肉片并倒上湯汁，再撒上花椒面、蒜末、辣椒面。
将熱油迅速澆在上面即可。
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