浙江山清水秀、人傑地靈、八珍玉食。

這裡有水光潋滟、山色空蒙的西湖美景；有廊棚蒼老、弄堂幽深的烏鎮西堂；

有敢闖敢拼、卻又情意綿綿浙地土人；

但最令我一往情深的還是南宋吃貨“蘇東坡”贊不絕口的湖州美食！

被稱為“江南玉米之鄉”的浙江依山傍水，底蘊深厚，位置優越，衍生了富饒的物産，在當地也形成了“浙菜”這一具有濃郁江南氣息的菜系。而“浙菜”的發展也讓浙江這座“低調”的小城從此不再“低調！”

今天我們就來說說浙江的“6大名菜”都有哪些？你吃過幾種？網友看完都表示：浙菜果然名不虛傳！

西湖醋魚

“蘇湖熟，天下足。”來到美食天堂—湖州旅遊的朋友們，在遊玩之餘一定要去嘗嘗這一傳統地方風味名菜—西湖醋魚。

西湖醋魚通常選取草魚為原料，曆史上的選材可十分有講究，流傳着“魚長不過尺、重不逾半斤”的說法。

做法簡單來說就是将草魚從尾骨入刀，使之成為相連的兩片，下鍋烹制好後，澆上一層秘制的糖醋湯汁就大功告成了。這樣燒制的醋魚肉質嫩美、平滑光亮，色澤誘人，吃起來酸甜交加，還帶着一股淡淡的蟹味，一口下去，美不勝收。

東坡肉

東坡肉顧名思義是紀念蘇東坡的一道菜，又叫滾肉，東坡焖肉。東坡肉是杭州四大名菜之一。

東坡肉色、香、味俱全，使得當地人都被這道菜魂牽夢萦，三天不吃上幾塊，就渾身直癢癢。

東坡肉主要是用豬肉炖制而成，慢火、少水、多酒是這道菜燒制的秘訣，切成麻将大小的五花肉新鮮出爐後給人一種糯軟Q彈的感覺。肥碩的肉皮浸入濃郁的湯汁，焖成紅棕色，肥碩間夾着勁韌的瘦肉絲，那肥而不膩，柔軟綿密的口感，簡直讓人欲罷不能！

紹興醉雞

紹興醉雞，食之鮮嫩滑美、酒香怡人，勾走你的魂！

醉雞是浙江紹興的一道傳統菜，是由紹興特有的越雞和花雕酒浸泡而成，使得這盤醉雞别有一番風味，吃起來又香又美，酒香迷人，很難不為它陶醉。

如果你有紹興的朋友，會發現無論逢年過節、親友相聚，他們餐桌上必有這醉雞的身影，來到浙江一定要嘗嘗這紹興人的心頭愛。就連千萬級外國美食博主，都跨洋打卡紹興醉雞，可見這醉雞得多火，可真是醉倒了五湖四海的吃貨呢！

幹菜焖肉

幹菜焖肉是紹興一道富有田園風味的特色菜，記錄着紹興人自制幹菜的民風習俗。

幹菜俗稱“黴幹菜”是紹興當地人用荠菜葉子曬幹而成的土特産，能長期存儲，不易變質。

幹菜焖肉的材料比較苛刻，肉條要選取新鮮帶皮的五花硬肋肉，這樣肥瘦相間的肋肉蒸出來的扣肉表面呈紅棕色，口感清脆，斷裂面成肉粉色，味道清淡。

夾一塊糯滋滋的扣肉卷上生菜葉，一口下去，脆、糯、香、甜流竄到嘴巴裡，好吃到無法用言語形容。

八寶豆腐

八寶豆腐，潔白細嫩，潤滑如脂，吃了就變美人。

八寶豆腐相傳是康熙年間的宮廷名菜，而後演變為浙江菜系中非常有名的一種特色小吃，但你千萬不能小瞧這個小吃，它是非常滋補的。

八寶豆腐制作過程中加入非常多的配料菜，熬出精華湯汁，浸入鮮嫩嫩的白豆腐，入口即化，鮮美細嫩，對我們身體有非常多的好處。如果帶着你的心上人一起來浙江，一定帶她去吃正宗的八寶豆腐，能緩解身體的疲勞，何樂為不為呢？

油焖春筍

油焖春筍也是浙江一道非常有名的家常菜，我第一次吃這道菜的直觀感受就是十分爽口。

“春筍”一直以來都被視為“菜中珍品”，因為春筍富充足的水分，味道清淡，鮮嫩脆爽，很受當地老年人的喜愛。

油焖春筍的做法也十分簡單，鍋中食用油熱後下入配料，烹出香味，再倒入春筍翻炒，就可以出鍋了。但是春筍一定要提前下鍋焯水，這樣才能更好的保證春筍的顔色更鮮亮，口感更清脆。

看完今天的“6大浙菜”你是不是更眼饞浙江的美食了呢？浙江美食如浙江人一樣實在，來到浙江一定不要錯過品嘗！不知道你吃過哪些浙江菜？有沒有讓你印象深刻的呢?不妨在評論區留言分享一下吧！