糯米餡兒的老婆餅?食材：普通面粉100g，糯米粉70g，細砂糖15g，全蛋液10g，椰蓉30g，熟白芝麻适量，豬油10g，椰蓉适量，我來為大家講解一下關于糯米餡兒的老婆餅?跟着小編一起來看一看吧!
糯米餡兒的老婆餅
食材：普通面粉100g，糯米粉70g，細砂糖15g，全蛋液10g，椰蓉30g，熟白芝麻适量，豬油10g，椰蓉适量。
先做糯米餡：把餡料裡的水，細砂糖和豬油倒入鍋中煮開。
轉小火倒入糯米粉攪勻，關火。
倒入芝麻和椰蓉拌勻。
将做好的餡兒盛入盤中，放冰箱冷藏約1小時至不粘手。
将水油皮材料混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘，再分成均等的小面團。
将油酥材料混合，和成面團，再分成均等的小面團。
取一個水油皮面團按扁，放上油酥面團。
完全包入後收口朝下，按扁。
擀成牛舌狀。
由外向内卷起，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
再次重複步驟9和10，擀開卷起，松弛15分鐘。
将糯米餡分成均等的面團。
取一個面團擀成圓形，包上糯米餡。收口朝下，松弛15分鐘。輕輕按扁，均勻排入烤盤。
在表面劃3道口子，刷上蛋黃液，撒上熟芝麻，190度烤20分鐘即可。
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