陝西的特色羊肉泡馍-tft每日頭條

陝西蒲城是一座有着3000多年曆史的文化名城，有酥梨之鄉，焰火之鄉的稱号，更有将相故裡的美譽，曆史賦予了這座小城濃郁的關中東府風土民俗文化，這裡的小吃遠近聞名，當地流行這樣一句話，玩在西安吃在浦城這，足見座小城的吃食是很有吸引力的。這座小城有一種硬核早餐，蒲城燴餅。

陝西的特色羊肉泡馍（比羊肉泡馍還帶勁）1

燴餅是陝西特色小吃，并不是蒲城獨有的，但是燴餅配上高裡肉雞肉後就變成了蒲城的特色，蒲城燴餅吃起來感覺比羊肉泡馍還帶勁，吃燴餅一定要配着各種蔬菜吃。這家店是浦城最有名的燴餅店，用老雞湯打底，每天一大早，小小的店裡擠滿了客人，來晚了沒有座位。

陝西的特色羊肉泡馍（比羊肉泡馍還帶勁）2

這家燴餅店的一頓早餐20元起，但當地人卻覺得不貴，他家每天做燴餅要消耗掉200多斤肉，老闆對食材的要求很高，不管多累，老闆都要親自去市場上購買，肉選用的是現殺豬後腿肉，蔬菜更是要求高度新鮮，老闆說不管積累多少年的好口碑，有一次失誤可能前功盡棄，因此他不允許有任何的失誤，哪怕一次也不行。

陝西的特色羊肉泡馍（比羊肉泡馍還帶勁）3

店裡做燴餅的場面非常有趣，餅擀好以後放在一個長長的竹竿上，擀餅是店裡最重的一項工作，每天用掉4袋子面，擀餅的阿姨，手法非常熟練，擀感出來的餅，非常有韌勁，切成粗細均勻細絲，進行燴煮。

陝西的特色羊肉泡馍（比羊肉泡馍還帶勁）4

蒲城的燴餅一定要配上高裡肉，高麗肉的做法并不複雜，将肉切成細絲，裹上雞蛋清和澱粉加入調味料腌制，過油炸，再蒸熟，做出來的高麗肉色澤紅亮有光澤，外皮軟爛，内部肉質柔嫩，整體口味恰到好處，鮮香無比，多吃也不會覺得膩，與韌勁十足的燴餅配在一起，汁水豐盈，解饞還飽腹，一大早吃上一碗20多塊錢的燴餅，一整天都精力充沛，活力四射。

陝西的特色羊肉泡馍（比羊肉泡馍還帶勁）5

燴餅的口味有雞肉燴餅，牛羊肉燴餅，魚肉燴餅和素燴餅等多種口味燴餅，燴餅吃起來有點像刀削面，特别的筋道又很嫩滑，跟高麗肉配在一起，湯濃肉爛再配上洋蔥蘸點醬，好吃得讓人欲罷不能。

陝西的特色羊肉泡馍（比羊肉泡馍還帶勁）6

這種硬核早餐，出了陝西其他地方吃不到！