肉月餅的做法?準備用料面粉500克、肉糜300克、白糖60克、麥芽糖15克、醬油20克、味精10克、熟豬油210克、鹽、料酒、麻油、姜末各少許，我來為大家講解一下關于肉月餅的做法?跟着小編一起來看一看吧!
肉月餅的做法
準備用料。面粉500克、肉糜300克、白糖60克、麥芽糖15克、醬油20克、味精10克、熟豬油210克、鹽、料酒、麻油、姜末各少許。
先将肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、姜末，然後順一個方向拌和。拌透後再加入清水60克，繼續拌至水肉融合并有粘性為止，放入冰箱備用。
将300克面粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
将200克面粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案闆上撒上幹面粉，将面團擀成3厘米厚的酥皮。
将大塊酥皮分成兩塊，每塊卷成一個長條，下成40個劑子。
将劑子按扁，包入15克肉餡，封口做成月餅。
入烤箱，用220度溫度烤20分鐘左右即可。
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