糁的讀音是什麼啊-tft每日頭條

糁（san，shen)标準讀音應該是sa，二聲，字典上查不到，

這個我超級愛的美食，全國别的地方出了臨沂一般還真少見，

糁，是臨沂人都知道的經典名吃糁，味道極佳，因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃實為衆人所喜愛，早晨喝糁是臨沂的傳統食俗。

糁的讀音是什麼啊（雖然在字典上查不到糁的讀音SA）1

悠久的曆史

糁（sa）湯，又名“肉粥”，一種傳統名吃，除了臨沂之外，也流行于魯、豫、蘇、皖四省交界的很多地方，

現為當地百姓的平常早餐。

它的曆史悠久，《說苑·雜言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的記載，

春秋時代《墨子非儒下》載：“孔子窮于陳蔡，藜羹不糁”。

《禮記》稱：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。”

這裡所說的“糁”，很像現在的糁湯。

糁的讀音是什麼啊（雖然在字典上查不到糁的讀音SA）2

不過民間還是有另一個傳說，

那個店裡也是這麼寫的：

說是乾隆下江南時，來到山東随行的妃子坐月子出了熱症米水不進，地方官員獻上糁湯和貢粥，

妃子吃了後感覺味美而後病情好轉，乾隆就問“這是（糁）？”

周圍的官員迎合道：“這是啥（糁），這是啥（糁）。”于是就有了今天的名字——糁。

也有說是乾隆遊覽大明湖，夏雨荷帶乾隆來到當時一家很有名的小吃店，請他吃粥，乾隆感覺味道鮮美，就問雨荷“這是什麼？”夏雨荷回答：“叫‘米參兒’，就是用米和參熬制成的粥”。乾隆用手指沾水在桌上寫下“糁”字。雨荷姑娘問乾隆：“這字念什麼？”乾隆先是一愣，微笑的答道：“朕就叫它糁（sa）吧”。　糁湯的制作非常講究，是用麥仁和米煲制出熟飯，中藥還有雞湯先悶後熬成湯，二者相配再加入調好的面粉熬制，淋入香油和其他調料而成。盛入碗前，調勻一個生雞蛋，倒入糁湯，雞蛋翻滾變熟，配上一小勺醋，撒上一小撮芫荽（香菜），放入幾片羊肉，酸、甜、鹹、辣、鮮，各種口味一應俱全。　

據臨沂縣志記載，糁是明朝末年臨沂人創造的，幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著名糁鋪，今已發展至百家專營糁鋪。　

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喝糁有四大講究，即熱、辣、香、肥。

一碗熱糁配上油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受，當然，還有小鹹菜。

糁有牛肉糁、羊肉糁、雞肉糁三種。