蒜苔炒墨魚家常做法-tft每日頭條

#你好，秋分#

嗨！朋友!歡迎來到【柳絮沐陽的食堂】。我是沐陽，來自美麗的海濱城市——廣東省湛江市，是一個因為喜歡吃吃吃而愛上了在廚房鼓搗美食的吃貨。堅信唯美食不可辜負也!

你喜歡吃墨魚嗎？但是你知道嗎？墨魚其實并不屬于魚類，而是屬于貝類，是一種軟體動物。

墨魚又稱烏賊，墨魚鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。其肉、蛋、脊骨均可入藥。

我國古代著名的醫學家李時珍則稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。

在湛江，墨魚價格最貴的時候是清明節期間，因為我們這邊的人民都喜歡用墨魚去祭拜祖先。原因是因為墨魚肚子裡有“墨”，“墨”代表着“讀書寫字”，寓意“有文化”，所以用墨魚拜祭，祈求祖先保佑子孫後代也能學有所成!

墨魚的選擇一般以鮮活為佳，新鮮生猛的墨魚，無需太多的烹饪技法，你隻需把它直接用水白灼至熟，然後切塊，點上芥末醬，就非常的美味。

但是，相比于白灼墨魚，沐陽更喜歡的做法是買上一顆我們湛江本地人自己腌制的、用大葉芥菜做成的酸菜，和墨魚一起炒一碟，酸鮮脆爽，可以讓你胃口大開，吃不停口。

以下就讓沐陽分享一個家常的酸菜炒墨魚的做法，它也是我們這邊海邊人家比較喜歡的一種搭配哦！

【美食分享時刻】
酸菜炒墨魚

材料:
墨魚一條600克，酸菜1顆300克，蚝油1湯匙，白糖1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精少許，姜兩片，白酒1/2湯匙

做法:
1.将墨魚清洗幹淨切花刀，然後切成小塊。酸菜洗幹淨切小塊。姜切成姜絲。

2.燒熱鍋，加入油，把姜絲放進去爆香。然後加入墨魚，大火爆炒，贊入白酒去除腥味。

3.加入酸菜拌勻翻炒2分鐘。

4.加入小半碗水、蚝油、生抽、白糖拌勻加蓋焖煮2分鐘。

5.加入雞精提鮮，再加點包尾油翻炒均勻即可裝盤。

【結語】

墨魚雖然好吃，但是因為其蛋白質含量較高，相對的膽固醇含量也偏高，“三高”人士、有糖尿病和有痛風的人最好不要多吃，或者不吃。而且還要注意的是墨魚最好不要和茄子一起吃。

【沐陽說】

我是沐陽，一個70後寶媽，喜愛美食和分享家常菜的做法，謝謝您的閱讀，歡迎您的評論。如果喜歡，不妨留言點贊或關注。“贈人玫瑰，手留餘香”，沐陽期待您的認可!”
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