市場上一些又白又幹淨的核桃總是十分誘人，但有農戶告訴記者，這些核桃中另有玄機：可能是被特殊藥劑處理過的。而在處理過程中，藥劑會通過核桃底部的小孔滲透到内部，進而污染核桃仁，食用這樣的核桃對人體有害！

一些又白又幹淨的核桃總是十分誘人，但這些核桃中另有玄機

滇西小城漾濞，是重要的核桃産地。大泡核桃一般是在每年白露節氣前後開始收獲，剛剛從樹上打下來的核桃，大多都包着一層核桃皮。這些核桃皮需要人工一個一個地剝掉，核桃殼上的黒色殘留物是果皮留下的纖維組織。

從樹上打下來的核桃，大多都包着一層核桃皮

當地農戶告訴記者，市場上一些又白又幹淨的核桃其實另有玄機。為了去除核桃殼表面的纖維，一些商家會實用特殊藥劑清洗，藥劑容易通過核桃底部的小孔滲透到内部，污染核桃仁。

昆明本地的情況又如何呢？記者在篆新農貿市場和紅聯農貿市場進行了走訪。市場内新鮮核桃的價格在25~30元一公斤，幹核桃的價格在40元一公斤左右。大多數農戶面前的核桃顔色偏深，還有不少核桃表皮的黑色植物纖維尚未脫落完全，但也有一些農戶的核桃外殼顔色較淺，甚至顔色偏白，表皮的纖維全被剝離得很清爽，核桃看起來幹幹淨淨十分讨人喜歡。

未經過藥水浸泡的核桃表面會有一些黑色殘留物

不少小販透露，那些外殼看起來十分幹淨，顔色清淺的核桃就是所謂的“藥水核桃”，一些不法農戶用乙烯利、硫酸或硫磺等化學藥劑浸泡剛采摘下來的核桃，這樣核桃的表面植物纖維就會非常容易去除，而且核桃外殼顔色會看起來很漂亮清爽，不少喜愛挑選賣相好的核桃的消費者十分容易被吸引。這種藥水泡核桃的做法，在行業内已經實行了很長一段時間了。

拿起一個被藥水泡過的核桃，發現該種核桃不僅外殼幹淨漂亮，本身應該特别硬的殼竟也顯得有些脆，甚至有的核桃輕輕一捏就能被剝開。小販說，被藥水泡過的核桃外殼會受到損害，核桃殼因此而變脆。

醫學專家對藥水核桃做出了解釋

提醒市民盡量避免食用此種核桃。因為用于浸泡核桃的化學藥劑具有低毒性，需要一個月左右才能完全揮發，市民食用後不利于身體健康，甚至會引起嘔吐、腹瀉等食物中毒狀況。

如何才能選到物美價廉，健康可口的核桃呢？

嘟嘟給你支招：

除了核桃可能被特殊藥劑處理過之外，我們身邊一些常見的食物，比如饅頭、花生、小米、蘑菇等，也存在着被人工染色或漂色的隐患。嘟嘟搜集整理了一些辨别方法，惟願大家都能吃到安全放心的食品。

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