清炖甲魚湯，即以甲魚為主要材料炖制的湯。甲魚為鼈的俗稱，味道鮮美，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚痫等療效，不僅是餐桌上的美味佳肴，而且還可以作為一味中藥材入藥，藥用和食用價值極高。孕婦禁止食用 下面我們開始宰殺甲魚
第一步：準備甲魚一隻，從頭部用刀把蓋子片掉。
用刀片掉外殼
去除内髒
第二步：把甲魚内髒，黑膜 ，苦膽等東西去掉不要，準備一個盆倒入90度的開水燙3分鐘，然後把甲魚表面的一層皮去掉。
90度的開水燙3分鐘
把甲魚表面的一層皮去掉
第三步：再把甲魚肚子裡面的黃油去除幹淨，然後剁成小塊，準備枸杞少許，大棗5顆，蔥段姜片适量。把甲魚涼水下鍋，加入料酒姜片焯水5分鐘，然後倒入涼水中清洗幹淨。
準備食材
焯水5分鐘
第四步：準備一個瓷煲，放入甲魚，大棗枸杞，蔥段姜片，加入食鹽适量，胡椒粉少許，倒入開水，燒開後小夥煲40分鐘，時間到了即可食用。
清洗幹淨，控幹水分
小火煲40分鐘
出鍋食用
一道營養滋補的甲魚湯就做好了，我是阿俊，每天一道家常菜，喜歡的别忘記點個關注，主頁有詳細視頻教程。
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