要說經典的下酒菜或涼菜拼盤裡，必然有五香鹵牛肉。 我吃過的醬牛肉裡南北方還有着明顯的差異，南方的醬牛肉是硬而不散有嚼勁，北方的則喜歡鹵到軟嫩酥爛、一口咬下去不塞牙，香而不柴～ 鹵牛肉好吃的另一個關鍵就是最好選用腱子肉，尤其喜歡将牛肉和牛筋一起咬起來的感覺，牛肉香而不膩、牛筋又有點Q彈～
By 朵拉媽咪呀
用料
- 牛腱肉 500g
- 其他想要鹵的菜 根據個人口味
- 老抽 1勺
- 大蔥 1根
- 姜 5片
- 幹辣椒,花椒 根據個人口味放（可不放）
- 八角 5個
- 味達美老抽 1勺
- 味達美初榨生抽 1勺
- 味達美蚝油 1勺
- 冰糖 3顆
- 家樂潮汕鹵水汁 80克
- 鹽 适量
- 花椒 20粒左右
做法步驟
1、準備一塊上好的牛腱子（大概2斤），用清水浸泡3小時左右；（要經常換水哦）
2、将牛肉切成您需要的大小，冷水下鍋，倒入料酒，水燒開後再多煮2分鐘；
3、趁焯牛肉的時間，将調料準備好：1包家樂的潮汕鹵水汁、蔥2段、姜5片、八角5個（孕婦介意也可以不放或少放、）、香葉2片、辣椒1個、陳皮1塊、冰糖5塊；
4、将焯好水的牛肉撈出備用，并用溫水沖洗幹淨；
5、食材就全部處理好了！
6、将之前焯好的牛肉、調料倒入純淨水中，水要沒過食材（水量主要取決于您用什麼鍋炖，鐵鍋費水要多加，我用電飯煲就沒過食材就可以了）
7、倒入一包家樂潮汕鹵水汁、然後依次倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒；
8、将所有食材攪拌均勻，然後倒入電飯煲中；
9、電飯煲設置煲湯環節，大概1.5小時左右，撒入适量鹽、急需炖煮半小時；
10、牛肉炖好後，倒入鐵鍋大火收汁；
11、剛剛做好的牛肉、軟嫩可口；
12、搭配上個油醋汁會越嚼越香；
13、調個油醋汁：可以放蒜泥、陳醋、蚝油、生抽、香油，如果喜歡可以加點蔥花和香菜，我忘買香蔥和香菜了就沒放；
14、放涼了後當作下酒菜或小涼菜，都是不錯的選擇！
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
