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1、羊蠍子，是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。
2、 今天老劉就來分享一下“羊蠍子火鍋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
羊蠍子、羊肉、羊腸、生姜、料酒、枸杞、胡椒粉
4、先把羊腸、羊蠍子、羊肉處理幹淨，羊蠍子斬成塊。準備一個大一點的飲料瓶，1.25升，口子處給它剪開，再把洗幹淨的羊肉稍微切下，再把它裝到飲料瓶子裡面，用手壓緊實
5、把羊肉壓緊實以後在裡面 放點自來水，再用保鮮膜包緊實，擺入冰箱冷凍12個小時，溫度最後在零下8度左右。再把羊腸放入鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥。鍋開後撇去浮沫，撈出沖洗幹淨
6、清洗幹淨以後再放入姜片和料酒煮20分鐘。鍋中放入羊蠍子、姜片、料酒。水開後撇去浮沫，撈出清洗幹淨。再把羊蠍子放入鍋中，再放入大蔥、姜片，蓋上鍋蓋大火燒開
7、羊肉凍的時間到時，拿出把外面的瓶子剪掉，切成薄片，卷一下就是自制羊肉卷了，繼續擺入冰箱冷凍，要吃的時候再拿出。羊腸煮好後再切段，羊蠍子湯燒好再放四勺鹽，再放點胡椒粉，即可盛出，再放點枸杞，就可以開吃了
8、羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的焖，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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