黑棗，學名君遷子，是傳統補腎食品"黑五類"之一。黑棗具有豐富的營養價值，如碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠和蛋白質等、同時還含有豐富的維生素和礦物質，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質-鈣、鐵、鎂、鉀等……這些營養素在黑棗中含量都很豐富。更重要的是黑棗中含有單甯和黃色素等生物活性物質。
黑棗性溫味甘，具有補腎與養胃功效，有"營養倉庫"之稱;除此之外，黑棗最大的營養價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，另外，膳食纖維還可以發揮降低血脂、降低血糖的功效。
下面看看黑棗的一款美食——黑棗醋
【材料】黑棗1000g、陳年醋2000CC。
【做法】
1、黑棗不用清洗，隻要揀去雜質即可;
2、黑棗加陳年醋放進玻璃罐中，密封;
3、存入4個月後即可飲用。
【食用】也可以将黑棗醋與新鮮的葡萄汁調和，加入适量的開水稀釋飲用。
【功效】這道飲品甘甜好喝，滋潤心肺，生津止渴，抗老化，可帶動氣血循環，減少心血管的淤塞，建議睡前飲用最适合，補血又瘦身，經常飲用，還可抑制身材橫着長。
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