冷鹵串串做法和配方?材料：缽缽雞調料1包、雞腿2個、鴨腎3個、牛百葉1塊、蝦15隻、花菜1朵、香菇10幾個、千張2張、土豆1個、姜片6片、料酒2大勺、花椒10幾粒、濃湯寶1塊、清水1000克 ，我來為大家講解一下關于冷鹵串串做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!
冷鹵串串做法和配方
材料：缽缽雞調料1包、雞腿2個、鴨腎3個、牛百葉1塊、蝦15隻、花菜1朵、香菇10幾個、千張2張、土豆1個、姜片6片、料酒2大勺、花椒10幾粒、濃湯寶1塊、清水1000克。
先煮湯底鍋裡加入1塊濃湯寶，花椒，姜片和1000克水。
煮開後放涼備用。
等涼透後過濾掉雜質不要。
加入調料包中的紅油包。
加入粉料包。
加入芝麻包，攪拌至粉料融化後備用。
現在處理素菜，所有的配菜洗淨切塊。
燒一鍋水把食材煮熟，煮熟過涼水後瀝幹水備用。
鍋裡加入水，姜片，料酒，把葷菜煮熟。
煮熟撈出過涼水後瀝幹水切片備用。
蝦清洗幹淨穿上竹簽後煮熟。
把煮好的食材穿上竹簽。
放入調料湯裡泡半個小時。
入味後即可食用。
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