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焖酥帶魚怎麼做竅門
焖酥帶魚怎麼做竅門
更新时间:2025-07-28 08:03:44

焖酥帶魚怎麼做竅門?,接下來我們就來聊聊關于焖酥帶魚怎麼做竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

焖酥帶魚怎麼做竅門(酥焖帶魚這樣做)1

焖酥帶魚怎麼做竅門

帶魚去頭尾切成7-8厘米的段,切花刀,間隔5厘米左右。 将切好的帶魚放碗裡加入花椒、料酒、少許鹽抓勻,蓋上保鮮膜腌制15-30分鐘。 腌制的過程中調個料汁,加入100毫升老陳醋,一勺老抽增色,料酒20毫升去腥,白糖15克左右,加入少許鹽,攪拌至鹽和糖融化。順便剝一頭大蒜,蔥白切段,生姜切片「10-15片」 帶魚腌制好後鍋中下寬油,油溫以筷子插進去微微起泡為準。 把腌制好的帶魚用廚房用紙吸幹多餘的水分,一塊一塊慢慢下鍋,不要讓它們疊在一起,帶魚多可以炸兩到三次,不要輕易翻動,容易碎,炸制如圖所示即可出鍋。 拿一口砂鍋,在底部擺上一層姜片,防止帶魚粘鍋,把帶魚碼放整齊。 加入蔥、蒜、香葉、花椒,加入調好的料汁,加水至如圖所示,最後加一點香油,小火焖煮一個半小時即可。 完成,用筷子輕點夾出來擺盤,淋上醬汁。,
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