閩南煎餅的做法和配方?主料：面粉200克、閩南小瓜1根輔料：紅辣椒1個、香蔥100克、油适量、鹽2克，今天小編就來說說關于閩南煎餅的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
閩南煎餅的做法和配方
主料：面粉200克、閩南小瓜1根。
輔料：紅辣椒1個、香蔥100克、油适量、鹽2克。
做法：
（1）食材準備：面粉、小瓜、紅辣椒、香蔥、油、鹽。
（2）閩南小瓜要挑選嫩的，嫩的小瓜皮會比較綠。把閩南小瓜去皮，洗淨，切絲，要切很細的絲，這樣容易熟，煎的餅也會很薄。
（3）切好的閩南小瓜絲，放鹽拌均，接着把辣椒、香蔥分别洗淨，切好。放鹽腌制會讓小瓜入味，容易煎熟。
（4）把面粉倒入，加入适量的清水，然後把切的紅辣椒、香蔥分别加入拌均成面糊，喜歡吃軟的煎餅，多加點水，喜歡吃脆香的可以少加點水。
（5）平底鍋洗淨，塗抹一層油，别太多油。然後倒入拌均好的小瓜面糊，均勻鋪在平底鍋上，中小火，煎至微黃。
（6）翻轉另外一面繼續煎至微黃。
（7）煎好的餅可以用鍋鏟掀起，疊成半圓，然後對切。裝入盤子，香噴噴，很好吃的早餐。
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