教你做一道涼拌腐竹又香又辣-tft每日頭條

教你做一道涼拌腐竹又香又辣（超簡單的懶人夏日清涼菜）1

因為婆婆和小孩都不能吃辣，所以忍痛沒有放辣椒。家裡隻有腐竹和木耳，沒有香菜，所以顔色有點單調，但是不影響美味啊。

By Joycewuak

用料

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1、木耳和腐竹提前泡發好，控幹水分。将泡發好的腐竹剪成小段。

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2、開水下鍋将食材煮熟後撈出，瀝幹水分。

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3、把蒜和花椒放入油鍋中，炒香後将蒜和花椒撈出，隻把熱油倒入食材中。因為婆婆不能吃生蒜，所以要得把蒜炒熟。能吃生蒜的，可以将蒜直接放在食材上，用熱油烹制，味道會更好。

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4、将配料表的調料在小碗中攪拌均勻，倒入食材，再攪拌均勻，撒點花生碎，一盤美味的腐竹就好了。喜歡吃辣的朋友可以在家裡放點辣椒油，有香菜和芝麻可以撒一點，色澤會更好看。

腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。

1.預防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。

2.促進生長發育

防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3.預防老年癡呆

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起着重要作用。

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