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梅菜扣肉切法

更新时间：2026-01-08 05:27:27

餐飲廚房常常人工切肉或者機器切肉，常規的厚度為3毫米或3.5毫米。一般情況下，能均勻切出2毫米厚度的肉片，還是有一定的難度。如果一定得切2mm的肉片，也是需要有方法的。

梅菜扣肉切法（梅菜扣肉片可以用什麼樣的工具切）1

也可以用切肉工具，機器尺寸長為513MM，寬為420MM，高為800MM，功率為1.1KW，電源是380V，一小時切肉量是600-800KG。不僅可以切片，還可以切絲、切丁，切做雜醬的肉丁也是不錯的。

梅菜扣肉切法（梅菜扣肉片可以用什麼樣的工具切）2

切2MM厚的肉片，要求刀具精度高。通常的普通刀具很難達到高精度，目前多為進口高精度刀具。這樣切出的肉片、肉絲、肉丁精緻美觀，可以達到餐飲廚房和中央餐飲廚房的要求。

2毫米切肉片機切梅菜扣肉的肉片。

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