芡實怎麼吃-tft每日頭條

芡實怎麼吃（芡實芋頭煲的做法）1

芡實也叫雞頭米，口感勁道彈牙，在南方，常常用來煲糖水，熬骨湯。今天分享的這道家常美食，用牛奶做羹，煲一鍋滋味濃郁的冬日濃湯。芡實的Q彈嚼勁，芋頭的香軟沙糯，蝦仁的鮮甜味美，在奶香馥郁的滲透中交織出獨特的滋味。均衡的營養也讓這道菜可以自成一餐，就着大白米飯，全家人都能美美的大吃一頓！

By 拾味爸爸【豆果美食官方認證達人】

用料

芡實怎麼吃（芡實芋頭煲的做法）2

1、芋頭洗淨削皮，切成小丁。

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2、鮮蝦去頭尾，剝去殼，挑出腹背蝦線。

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3、用生姜絲抓勻腌制一會兒，去除腥味。

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4、胡蘿蔔去皮切丁。

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5、芹菜取莖部，切成小丁。

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6、把胡蘿蔔丁和鮮芡實倒入開水中，中火煮約8分鐘。如果是幹芡實，可以用清水提前浸泡一晚。

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7、瀝幹待用。

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8、熱鍋少油，倒入芋頭丁。

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9、煎至四面微黃後，加入配菜。蔬菜的搭配可以自由些，百合、雜豆等都可以加入。

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10、調入鹽，炒勻後關火。

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11、移入砂鍋中，加入牛奶。牛奶也可以用椰漿、淡奶油代替。

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12、煮開後倒入蝦仁。

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13、轉中火，繼續煮6分鐘左右，即可出鍋。

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