不粘鍋要用豬油開鍋嗎-tft每日頭條

飛墨君炒菜一直用鐵鍋，粘鍋粘的厲害！前兩天心一橫換了個不粘鍋，炒菜立馬順心多了，一氣呵成！我決定以後就用這個鍋了，特地向一位老廚師學習了不粘鍋的保養方法，今天就帶大家一起分享吧！

不粘鍋要用豬油開鍋嗎（老廚師的經驗之談）1

不粘鍋如何保養

1、不粘鍋的鍋底一般都加了聚能環，使鍋具有節能、聚能的作用，加熱速度較快，使用時要将鍋内外水份擦幹，這樣鍋才更耐用。如果存有水份或油漬的話，炒菜會容易燒糊，尤其是用電磁爐，面闆還會燒壞。

不粘鍋要用豬油開鍋嗎（老廚師的經驗之談）2

2、切忌幹燒鍋體。幹燒對炒菜鍋和電磁爐都不好，不但縮短使用壽命，還會損壞鍋體。長時間幹燒的話會使鍋底凸起，放不平穩，電磁爐會反複檢測鍋體，造成時熱時不熱，或者會出現幹脆斷電不加熱的情況。

不粘鍋要用豬油開鍋嗎（老廚師的經驗之談）3

3、平時使用時，切忌用金屬鏟！會破壞不粘鍋表面的膜層。最好用木質鍋鏟。使用完後，等鍋的溫度稍微有所下降再用清水洗滌，不能馬上用冷水沖洗。如果有頑固污迹的話，用熱水加洗潔精，然後用海綿擦洗，不能用鐵絲球刷洗。

不粘鍋要用豬油開鍋嗎（老廚師的經驗之談）4

使用不粘鍋要注意哪些問題？

1、第一次使用時要把标貼撕去，清水沖洗幹淨，塗上一層薄薄的食用油或者豬油，作為保養，方便以後使用。

不粘鍋要用豬油開鍋嗎（老廚師的經驗之談）5

2、不粘鍋受熱較快，使用時用中至小火即可，循序升溫，養鍋又養生！

不粘鍋要用豬油開鍋嗎（老廚師的經驗之談）6

老廚師的保養秘訣全都在這了，用心保養好，能用十幾年！還跟我說了幾個鐵鍋炒菜不粘鍋的小妙招，順便給大家說說：

1、炒土豆或者藕片用水泡一會，然後再撈出來瀝幹水份，熱鍋快炒絕對不會粘鍋。

不粘鍋要用豬油開鍋嗎（老廚師的經驗之談）7

2、煎魚的時候在魚身上抹少量油，下熱油鍋後改成小火煎，撒一層薄薄的面粉也可以。

3、炒肉絲肉片類要熱鍋冷油。用中火把鍋燒熱，倒入油後，直接放肉片下去炒，不會粘鍋。

不粘鍋要用豬油開鍋嗎（老廚師的經驗之談）8

飛墨君就介紹到這裡啦！希望能幫助到你~如果你自己有什麼生活小妙招也跟我們分享一下奧！

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