芝士熱狗的做法和配方?原料準備：高筋面粉95克,水50克,砂糖15克,黃油10克,雞蛋7克,鹽2克,幹酵母2克,奶粉7克,切達幹酪10克,蛋黃醬适量，今天小編就來聊一聊關于芝士熱狗的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
芝士熱狗的做法和配方
原料準備：高筋面粉95克,水50克,砂糖15克,黃油10克,雞蛋7克,鹽2克,幹酵母2克,奶粉7克,切達幹酪10克,蛋黃醬适量。
将所有主材料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段。然後進行基礎發酵到2.5倍大。
發酵好的面團，先排氣，然後進行分割。滾成長條形狀，裝入到熱狗模具中。
把整型好的面團放入烤盤上層，在烤箱底部放入一盤熱水，進行最後發酵。約40分鐘。發酵至2倍大即可。
發酵完成後，取出，表面刷蛋黃液。烤箱預熱180度。
然後表面覆蓋一層幹酪，最後在表面上擠上細條蛋黃醬。預熱好的烤箱烤約15分鐘即可。
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