雙皮奶怎麼脫模?雙皮奶是不需要脫模的，做的時候把牛奶倒入碗中，不要全部倒進去，留十分之一，因為預防一些新手過濾蛋白時沒有濾完整做不成，當然你不留也可以，今天小編就來說說關于雙皮奶怎麼脫模?下面更多詳細答案一起來看看吧!
雙皮奶怎麼脫模
雙皮奶是不需要脫模的，做的時候把牛奶倒入碗中，不要全部倒進去，留十分之一，因為預防一些新手過濾蛋白時沒有濾完整做不成，當然你不留也可以。
水煮開後将牛奶蒙上保鮮膜蒸五分鐘，然後取出來靜置五分鐘。
将雞蛋的蛋白過濾，加上白糖打散，将結好奶皮的牛奶緩緩倒在一個空碗裡，留一些，不然奶皮會粘在碗底。
打好的雞蛋倒入沒有奶皮的牛奶裡，朝一個方向攪勻，用濾網過濾掉泡沫和打不了的蛋清。
将步驟4的牛奶倒入放着奶皮的那個碗裡，等奶皮浮上來之後，蒙上保鮮膜，在鍋裡蒸15分鐘，關火後焖5分鐘即可。
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