新西蘭天然蜂蜜有麥盧卡獨特因子（Unique Hanuka Factor，簡寫UMF，國内也翻譯為獨麥素），UMF抗菌物質是其它品種的蜂蜜所不具備的，因此也被稱為麥盧卡唯一因子，也是區别于普通蜂蜜的最大差别。
UMF®指代麥盧卡蜂蜜的非過氧化過程的抗菌評級，由UMFHA（麥盧卡蜂蜜協會）所有， UMF商标已經在46個主要的貿易國家注冊成立，測試方法也受到IANZ Accreditation認可，是一個最具權威的麥盧卡蜂蜜指标。由于麥盧卡蜂蜜的抗菌性來源于多種物質，因此UMF 評級會對所有的抗菌因子作出考量，其中也包括MGO因子。
UMF評級目前由新西蘭UMF蜂蜜協會（Unique Manuka Factor Honey Association ）審核監管。UMF評級的過程将從養蜂場開始，追蹤至封裝廠。每一罐麥盧卡蜂蜜都會标注生産日期、最佳賞味期和批号。UMF評級是目前受國際認可的權威标準。其供應鍊需受獨立審核和驗證，如事先未通過UMF嚴格的審核過程，任何人都無權給蜂蜜标注UMF®商标标簽。
UMFHA根據UMF含量不同，分為UMF5~UMF26 的級别，如今UMF高等級的蜂蜜蜜源稀少，UMF20 是現今已發現的最高等級。
麥盧卡蜂蜜常見的種類有： UMF 5 、UMF 10 、UMF 15 、UMF 20 等。UMF10 代表其抗菌能力與苯酚10%的水溶液抗菌效力相同；UMF15 代表其抗菌能力與苯酚15%的水溶液抗菌效力相同；UMF20 代表其抗菌能力與苯酚20%的水溶液抗菌效力相同。
新西蘭是世界上唯一立法禁止蜂農給蜜蜂喂養抗生素的國家，優質的蜜源決定蜂蜜的品質。
麥盧卡因子（UMF），這種因子具有強大而獨特的抗菌及抗氧化能力，對調理腸胃疾病以及消炎方面表現極佳，被譽為“新西蘭的國寶”。
還有一個銀蕨标志作為新西蘭政府官方認可的标志，代表着全球消費者的信任，代表的是新西蘭最高規格的國家形象,是消費者選擇新西蘭優質健康産品的指引牌。
銀蕨葉标志，新西蘭政府頒發給 “在過去20年裡符合行業強制标準和質量保證體系，并榮獲新西蘭出口大獎”的企業, 隻有達到了該标志所設置的标準的企業才有資格獲得由新西蘭政府頒發的許可證。
麥盧卡花的花期僅為每年12月至次年1月，蜂蜜年産量僅為1700~2000噸。而目前市面每年流通1w噸的麥盧卡蜂蜜！消費者一定要擦亮雙眼！
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