最近火爆的網紅甜品，日式冰乳酪戚風，顔值高，味道贊，大家看到圖片都說特别想吃，一推出果真特别受歡迎，其實做法非常的簡單，一學就會的，我也分享一個給大家。加入了奶油奶酪的戚風變得更加細膩、柔軟香濃，口感輕盈如雲朵
By 個性勝過姿色 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 溫牛奶 75克
- 多美鮮馬斯卡波尼奶酪奶酪 50克
- 低筋面粉 75克
- 玉米油 20克
- 雞蛋 3個
- 糖粉 45克
做法步驟
1、準備食材
2、奶油奶酪隔熱水攪打均勻順滑
3、分次加入溫牛奶，攪打均勻
4、加入玉米油和蛋黃，攪拌均勻
5、加入過篩的低筋面粉，翻拌至無幹粉狀
6、糖粉分三次加入到蛋清中，打發至提起有彎鈎狀即可
7、将打發好的蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻，倒入蛋糕模具中，烤箱預熱，中下層140度烤50分鐘（每個烤箱的脾氣都不同，時間溫度要自己掌握）
8、準備75克奶酪，我用的是多美鮮馬斯卡波尼奶酪
9、準備奶酪夾心部分：75克奶油奶酪隔熱水攪拌順滑，加入糖粉打勻；35克淡奶油加少許糖粉打發至濃稠狀，加入奶酪攪打均勻
10、蛋糕烤好放涼脫模，平均切成四份，每個中間切一刀（不要切斷），擠入奶酪夾心，沾上一層奶粉
11、芝士控超愛的“冰乳酪戚風蛋糕”就制作完成啦！
12、松軟綿密的戚風蛋糕，夾着奶酪和奶粉的香濃，奶香味特别濃郁，一點都不會膩
13、當下午茶小甜品或是營養健康早餐真的很棒棒
14、輕盈如雲朵，細膩而綿軟，入口即化
小貼士
1. 将乳酪提前室溫軟化， 在放入容器中隔水融化， 要不停地攪拌； 2. 分次加入黃油， 糖， 面粉等， 每一次都要充分攪拌後再加入下一個原料； 3. 蛋白要打入無油無水的容器中， 用攪拌器高速打發； 4. 将蛋黃乳酪糊和蛋白混合時， 要注意從底部輕輕挑起， 這樣不會消泡； 5. 在底部墊烘焙紙千萬不要省， 這樣可以很方便脫模， 烤好的蛋糕拿出放在室溫中， 蛋糕自動從模具邊緣分離。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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