今天分享一道超簡單的西蘭花蝦仁豆腐湯。低脂低卡高蛋白的蝦仁，配上豆腐和西蘭花，鮮美好喝，營養健康，而且分分鐘搞定！
這款蝦仁西蘭花豆腐湯做法簡單快手，清爽不膩又有營養，顔值也頗高，非常适合夏天食用，喜歡的朋友一定要試一試哦！
準備食材：（3人份）
主料：西蘭花150克、鮮蝦仁10個、南豆腐200克。
調料：食鹽、白胡椒粉、味精、蔥花、姜片，料酒、玉米澱粉。
做法：
步驟1、鮮蝦去頭剝殼，開背去蝦線。
步驟2、處理好的鮮蝦加入少許料酒、少許澱粉充分抓勻備用。
步驟3、南豆腐切塊、西蘭花洗淨切成小朵。這道菜中的豆腐選擇了南豆腐，相對于北豆腐，南豆腐更嫩滑，也可以用内酯豆腐。北豆腐适合燒、鹵、炖。
步驟4、鍋中放少許食鹽燒沸，放入切好的豆腐煮兩三分鐘。豆腐不易入味，焯水時候放入少許食鹽，既能去除豆腥味，也能讓豆腐有些底味。
步驟5、泡好洗淨的西蘭花也用沸水焯一下撈出備用。
步驟6、鍋中放少許底油，放入蔥花、姜片爆香，放入腌漬好的蝦仁滑炒至蝦仁變色。
步驟7、蝦仁變色後，加入2碗水或清湯大火燒沸。水量根據自家适當調整，喝湯人多就多來一碗水，人少就少放些。
步驟8、水沸後放入切好的豆腐大火汆幾分鐘。（大火汆幾分鐘湯很快就會變白，看着更有食欲）
步驟9、大火汆至湯汁變白放入焯過水的西蘭花。
步驟10、加入西蘭花後，加食鹽調味、少許味精或雞粉增鮮，再次燒沸，最後加入少許白胡椒粉即可關火出鍋。喜歡濃湯的這時候可以用水澱粉打個薄芡，勾芡能讓湯汁更濃。澤瑞媽覺得夏天更适合清湯。
出鍋啦！
成品！湯鮮味美，清新養眼，還有瘦身減脂的功效，适合天天喝的美味靓湯哦！
小貼士：
1、西蘭花焯水時放幾滴食用油，能保持西蘭花更翠綠。
2、最好選用鮮蝦仁，冷凍蝦仁不适合做這道湯菜。
3、想要湯汁濃白，一定要大火汆。
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