秋天來臨，天氣轉涼，寒性食物可能會導緻腹瀉。
對于寒性食物，不論多麼好吃，孕婦都要敬而遠之。
但是有一種寒性食材，
孕婦是可以放心食用的，
它就是——苦菊。
濟南公共營養師協會優秀講師蘇彤彤來解答。
苦菊中含有維生素C和胡蘿蔔素，分别是菠菜中含量的2.1倍和2.3倍。苦菊嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例适當。食用苦菊有助于促進人體内抗體的合成，增強孕婦的機體免疫力，促進大腦機能。而且苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助于防癌，控制血糖等，特别适合孕婦有便秘困擾的準媽媽食用。
此外苦菊對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。因此對于體質偏熱的孕婦，食用苦菊也有一定的好處。
雖然孕婦可以吃苦菊，但是也要适量食用。因為苦菊是寒性的，容易導緻宮寒。尤其是脾胃虛的孕婦更不宜多吃，以免引起腹瀉等不良反應。便秘的孕婦可在中醫的指導下食用苦菊，在懷孕初期有嘔吐症狀的孕婦也可以吃一些涼拌苦菊，能減輕嘔吐的症狀。
闫府私房菜廚師長劉磊為我們帶來苦菊豆皮卷。
備料：
制作步驟
步驟一：豆腐皮和苦菊切成寬條狀，然後将苦菊卷入豆腐皮中。
步驟二：香菇和五花肉改刀備用，倒入少許花生油，豆腐卷入鍋煎制，然後加入香油耗油煸香。
步驟三：鍋中加入少量的水，放入香菇豆芽等輔料焖制兩分鐘。
步驟四：豆腐卷擺盤，加入澱粉勾芡醬汁，最後将醬汁淋在豆腐卷上。
步驟五：苦菊豆皮卷出鍋啦。
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