野荠菜可以怎麼吃-tft每日頭條

5月，抓緊吃這菜！比荠菜還營養，農村遍地是，食用期很短，用它做涼拌菜、包餃子，太香了！

野荠菜可以怎麼吃（山苜楂比荠菜還營養）1

大家好我是傻姐美食，我們的口号是：愛生活，愛美食，初夏的5月，是大自然最美的時節，各色野花都開了，紅的粉的，黃的紫的，像繡在一塊綠色地毯上的彩色斑點，成群的蜜蜂在花叢中忙碌着，吸着花蕊，采着花蜜。路旁遮陰的楊樹，枝繁葉茂，田野上一望無垠的小麥田，蔥蔥綠綠……

野荠菜可以怎麼吃（山苜楂比荠菜還營養）2

今天我們分享的野菜是：山苜楂，中文通用名稱“長蕊石頭花”，别名：山麥楂、山螞蚱菜，霞草，山苜楂被稱為“山珍野蔬”，因為它的生存環境要求很高，隻生長在高山上，擁天地之靈氣，吸取大山之精華，沐嬌陽之恩寵，得雨露之滋潤，山苜楂不但味道鮮美，而且營養豐富。小編的姥姥家住大山下，媽媽撒了一些山苜楂的種子在我家院子裡，所以我每年這個季節也能吃上美味的大山上的野菜。

野荠菜可以怎麼吃（山苜楂比荠菜還營養）3

近些年來，綠色無公害山野菜在城市裡非常暢銷，許多野菜成了搶手貨，一斤要十幾元，山苜楂是真正的大山裡的野菜，味道清新，營養豐富，适合涼拌，清蒸，蒸包子，包餃子，4-6月份是山苜楂最鮮嫩的時節，遇到建議您多囤些，常吃此菜對身體有益處哦。

野荠菜可以怎麼吃（山苜楂比荠菜還營養）4

夏天要多吃“苦”，山馬劄菜口感帶苦味，1、食用山苜楂不要連根拔起，隻掐頂端的嫩葉即可，它是一節一節地生長，所以掐了後還會長出新芽，需要焯水後再食用，焯水的時候加一勺鹽，這樣葉子能保持翠綠的顔色，不發黑。

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2、山馬劄菜焯水後要放在冷水裡浸泡48小時，中間多次擠淨水分再換水浸泡，這樣可以洗去苦澀的味道，吃不完的山苜楂撈出後擠淨水分，捏成團子，裝入保鮮袋裡密封起來，放冰箱冷凍裡保存，随吃随取，新鮮又方便。

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3、山馬劄菜餃子的做法：把山馬劄菜擠淨水分，切碎，加食用油攪拌均勻，五花肉剁碎，加入味極鮮，蚝油，鹽，味精，香油，腌制入味，餃子皮擀好後，把菜和肉餡攪拌均勻，開始包餃子。

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野菜餃子很容易成型，所以非常好包，家裡2個人，每次包30多個餃子就足夠吃了，愛吃素餡的朋友可以把五花肉改成雞蛋碎，鮮香可口，味道更佳。看，這樣包的山苜楂餃子，翠綠有食欲，看着就好吃，遇到這菜記得嘗鮮哦。

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4、涼拌山苜楂：夏季最受歡迎的非涼拌菜莫屬，把焯水的山苜楂切碎，加入花生碎，蒜末，紅辣椒，鹽，香油，涼拌汁，簡單一拌就上桌，比大魚大肉還受歡迎。

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關于山苜楂的吃法就分享到這裡，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。