炒貓耳朵的做法步驟?食材：中筋面粉400克、火龍果280克、青椒1個、洋蔥（小）1個、胡蘿蔔（小）1個、鹽适量、油适量、蚝油适量、水适量、蔥花适量，我來為大家講解一下關于炒貓耳朵的做法步驟?跟着小編一起來看一看吧!
炒貓耳朵的做法步驟
食材：中筋面粉400克、火龍果280克、青椒1個、洋蔥（小）1個、胡蘿蔔（小）1個、鹽适量、油适量、蚝油适量、水适量、蔥花适量。
把一個大的火龍果皮洗淨，切成小塊，倒入攪拌機，加入适量水（很少的量），攪拌成泥狀，備用。
用400克的面和280克的火龍果泥和面，和成面團後蓋上保鮮膜或者鍋蓋，靜置二十分鐘左右。
平分成兩份，擀成八毫米厚的圓片。
把圓形面片橫向縱向切成八毫米的小方塊。
在壽司簾子上撒些幹面粉，對角搓小方塊面，貓耳朵就成了。
把菜洗淨，切成小塊備用。
鍋内放水，水裡加入适量鹽和油，燒開後放入貓耳朵，煮熟，撈出，可以過涼水，也可以不過水。
鍋内放油，炒香蔥花，放入蔬菜，加入适量鹽和蚝油，快熟時，倒入貓耳朵，炒熟。
出鍋前淋入香油，裝盤。
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