一品三鮮沙鍋
特點：此菜可以根據食客不同需求，添加秘制底料，做成麻辣或微辣口味，能達到清口、飽腹的效果。
原料： 鹌鹑蛋 1 個，火腿 5 克，魚丸和豬肉丸各 1 個，油菜 1 棵，榆林大豆腐 10 克，鮮蘑 6 克，水發海帶 8 克，香蔥末 10 克，酸漿米線 200 克（市場有售，幹制米線需水發 後使用）。
調料： 鹽、味精各 8 克，雞粉 5 克，胡椒粉 4 克，豬骨鮮湯 400克，蔥油 5 克。
制作方法：
（1）火腿切薄片，油菜洗淨取大葉，大豆腐切片，海帶 切菱形片，鮮蘑撕成條。
（2）酸漿米線汆水備用。
（3）以上原料放在沙鍋内，加入豬骨湯和所有調料（蔥 油、蔥花除外）一起燒開，撇去浮沫，淋蔥油，撒蔥花 即可。
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