三伏天，聰明女人把它當零食，每天記着，開胃提神有精神

三伏天，炎炎夏日，這時候吃啥最舒服呢？當然是冰涼的食物最爽啦，冷飲，冰西瓜，涼面，涼拌菜等等，吃下去從嘴巴一直冰涼到心裡，真是不要太爽哦。但，吃冰涼的食物也要控制好量，不要吃得太頻繁太多了，因為冰的食物會刺激到腸胃，吃太多就會損傷脾胃導緻食欲不振，嘔吐，腹痛，腹瀉等種種不适，這時候就需要吃一些溫熱的食物，對身體是很有好處的。

俗語有曰，冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方。這句話還是很有道理的，夏天天氣熱，大家一般多食冰涼的食物，天天在空調房吹空調，時間久了就會出現脾胃不和，怕冷，乏力，食欲不振。這時候溫補的生姜就可以發揮它的作用了，首先它可以健脾胃促消化，生姜獨特的辛辣味可以促進分泌唾液和胃液，提升食欲，其次生姜性溫和，可以很好的暖胃，中和冰冷食物中的寒氣，并且生姜還有一定的抑菌作用，由此可見，在夏天隔三差五地吃一下生姜，也是一個不錯的選擇。

有人肯定要問了，生姜又不是零食，隻有燒菜的時候才能吃到，平時想吃也不大方便吧。其實平時我們可以用生姜煮水喝，也可以用生姜制作成小零食，想吃的時候就拿一兩片嘗嘗，這樣就方便多了。對了，差點忘記說了，生姜對女性朋友尤其友好，感覺肚子涼涼不舒服的時候來一碗紅糖姜茶，喝下去身體馬上就暖和起來，人也仿佛瞬間就“活”過來了，所以聰明的女性朋友趕緊來看看這道用生姜做的小零食-姜片糖吧。三伏天，聰明女人把它當零食，每天記着吃3片，開胃提神有精神。

自制姜片糖

做好的姜片糖味道甜甜的，略微有一點辛辣味，隔三差五吃兩片，身體暖暖的，既滿足了口舌之欲，又對身體有好處，何樂而不為呢？

準備食材：生姜500克，白砂糖250克，紅曲2克

第一步，處理生姜，生姜洗淨去皮，切成3毫米厚的姜片。

第二步，鍋裡水燒開，倒入姜片焯水一分鐘後撈出并擠出水分，然後用白砂糖把姜片拌勻腌制兩到三小時。

第三步，腌制好的姜片糖都融化成了水，把姜片和糖水一起倒入鍋裡，取一點糖水把紅曲粉融化後也倒入鍋裡攪拌均勻。

第四步，用大火燒開糖水後轉小火，糖水沸騰後用小火慢慢熬煮，等到水分快收幹，糖水的泡沫慢慢變得很細密的時候馬上關火，用鍋鏟不停地翻炒，這時候就會返沙，糖霜析出來了，就意味着姜片糖就做好了。

【自制姜片糖小技巧】

1，生姜焯水是為了去除辛辣味，不怕辣的可以不用焯水，怕辣的除了焯水也可以用開水燙一下或者直接用嫩姜。

2，生姜切片的厚度要注意，不能太薄，太薄脫水後容易卷起來，也不能太厚，太厚則脫水不徹底，口感不爽脆。

3，這裡用紅曲粉是為了顔色好看，如果沒有的話也可以不用。

4，做姜片糖需要白砂糖的量多一些，當然也可以用紅糖或者冰糖做，但最後都需要一定的白砂糖，主要是為了返沙，姜片糖炒好之後鍋裡剩餘的糖也不要浪費了，沖水喝也是挺好的。

5，熬制糖漿的時候要用不粘鍋，要不然普通的鍋底會粘上一層厚厚的糖漿，熬制糖漿的時候不需要多攪拌，這樣容易提前返沙，但是關火之後就需要不停地炒，最後就會有糖霜析出，這一步很重要。

6，做好後的姜片糖放涼後，用罐子密封起來，放到幹燥的地方保存，一般可以放兩三個月的時間，注意每次取的時候用幹燥無水的筷子去取就好了。

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