重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法?食材：可可粉12克、溶化可可粉開水30克、雞蛋4個、色拉油40克、牛奶30克、細砂糖50克、低筋面粉60克、黑巧120克、淡奶油40克；，今天小編就來說說關于重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法
食材：可可粉12克、溶化可可粉開水30克、雞蛋4個、色拉油40克、牛奶30克、細砂糖50克、低筋面粉60克、黑巧120克、淡奶油40克；
預熱烤箱；
烤盤鋪好油布或油紙；
12克可可粉加入30克開水攪拌均勻放涼待用；
30克淡奶油加入30克黑巧隔水溶化攪拌均勻放涼待用；
分2次加入50克細砂糖打發蛋白；
取一部份打發的蛋白混合至蛋黃糊中混合均勻，混合全部蛋白、蛋黃糊翻拌均勻；
将翻拌均勻的蛋糕糊倒入28*28的金盤中、抹平、輕震2下，放入烤箱中層165度20分鐘；
均勻塗抹在蛋糕片上；
卷起放入冰箱冷藏1小時左右定型，完成。
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