自己家做鹵肉的步驟?準備一陶罐制作鹵肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮鹵肉，要鹵制的肉先做焯水處理，我來為大家科普一下關于自己家做鹵肉的步驟?以下内容希望對你有幫助!
自己家做鹵肉的步驟
準備一陶罐。制作鹵肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮鹵肉，要鹵制的肉先做焯水處理。
加入鹵水淹沒肉，再加醬油（先不要多，看看肉的顔色而定，主要是起調色作用），半斤清油（油一定要加的，不然鹵出的肉就像水煮），鹽适量，把鹵藥袋放進去，大火煮沸後，小火煮出味。
因為藥裡有爛肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小時就夠了，其他肉時間可以短些。用筷子紮肉，若肉爛了，撈出就可享用了。（記住要滾鍋把肉撈完後再離火，涼鍋撈容易壞湯）。
一副藥可以鹵很多次，一直到感覺沒味了或者藥味淡了就把老的藥袋撈出換一副新藥（注意換藥不能換湯）。一年煮幾次肉3-5年都不用換湯，越老越好。
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