酸湯豬肉片怎麼做?主料：空心菜200克、豬肉(瘦)200克 ，我來為大家科普一下關于酸湯豬肉片怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
酸湯豬肉片怎麼做
主料：空心菜200克、豬肉(瘦)200克。
輔料：鹽一勺、黃酒一勺、胡椒粉一勺、姜一塊、海南黃燈籠辣椒醬2勺、泡野山椒30克、魚露10克、小蔥一根、青紅小尖椒3個、大紅浙醋1勺。
準備材料：豬瘦肉，尖椒，野山椒，蔥，姜。
分别把泡山椒切碎，青紅小尖椒切圈。小蔥切末改刀切好備用。
豬瘦肉切片加鹽，白胡椒粉，黃酒拌勻，腌制15分鐘左右，空心菜洗淨控幹水分。
鍋中加入清水，煮沸，下入空心菜燙熟。
撈出控水後放入容器。
鍋中新加入清水，煮沸，下入腌制好的豬肉片汆燙至肉變色即可撈出。
焯燙好的肉片放在裝空心菜的容器裡。
炒鍋加熱，鍋熱後放油燒熱，倒入姜末和野山椒末稍炒。
再下入黃辣椒醬2勺，在鍋邊淋入10ml的黃酒，再倒入高湯或清水煮開。
調入鹽、胡椒粉、魚露和大紅浙醋調味。
最後放入切好的尖椒圈稍煮20秒關火，連湯倒入容器中，最後撒上小蔥末即可。
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