在我小時候，每年過年的時候媽媽一定會做炸酥肉，我每次都圍在媽媽旁邊看着等着，滿滿自己也學會了這道菜，現在也經常做給女兒吃。2022年的第一天，和家人在一起就是最開心的事，希望新年勝舊年，一年更比一年好。
By Plum33
用料
- 豬瘦肉 800克
- 玉米澱粉 适量
- 雞蛋 3個
- 蚝油 适量
- 鹽 适量
- 花椒粉 适量
- 面粉 适量
- 料酒 1勺
- 五香粉 适量
- 白胡椒粉 适量
做法步驟
1、瘦肉洗幹淨後切條狀
2、加鹽和料酒抓拌均勻腌制一下，加五香粉和白胡椒粉，蚝油和三個雞蛋抓拌均勻。
3、炸酥肉的關鍵，一定要放幹花椒，由于我女兒不喜歡，我換成了花椒粉，這樣炸出來的酥肉很香。
4、加玉米澱粉
5、面粉多加一點，這樣外皮才會酥脆
6、攪拌均勻，可以加一點清水
7、一定要調稠密一點，讓每條肉都裹滿面糊
8、覺得不夠還可以一邊攪拌一邊加面粉，像這樣就可以啦
9、鍋裡油燒熱後，一條一條放進去炸，火不要太大，中火就行。
10、鍋裡一下子也不要放太多肉，以免影響受熱不均勻
11、像這樣金黃色後撈出瀝幹油份
12、先全部炸一遍，多餘的冷卻後可以放冰箱保存。
13、拿一盤出來複炸一次，三分鐘左右就可以啦
14、出鍋後可以撒點辣椒粉，我女兒不吃辣就沒撒，要吃的蘸着吃。外酥裡嫩，滿口留香。
小貼士
關鍵是小酥肉的面糊要調好，否則就不會酥脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
