涼菜大全的家常做法?涼拌圓白菜材料：圓白菜半顆，蝦仁适量，木耳适量，胡蘿蔔片适量佐料：鹽，味精，白醋，香油，芥末油，幹辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜，今天小編就來聊一聊關于涼菜大全的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
涼菜大全的家常做法
涼拌圓白菜
材料：圓白菜半顆，蝦仁适量，木耳适量，胡蘿蔔片适量。佐料：鹽，味精，白醋，香油，芥末油，幹辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。
做法：胡蘿蔔切片，大蒜切末；圓白菜洗淨，用手掰成小塊；圓白菜焯水，過涼水，并控幹水分；圓白菜裝入大碗中，放入所有的作料，拌均勻即可。
山楂糕拌白菜
原料：山楂糕100克。調料：姜3克，大蔥5克，味精1克，精鹽2克，香油1克。
制法：山楂糕、白菜心，洗淨切絲，蔥、姜洗淨，分别切花、片備用。将白菜絲盛裝盤中，加入姜片、蔥花、精鹽、味精、香油拌勻。将山楂糕絲放在白菜絲上，加少許精鹽調味即可。
油菜葉拌豆絲
主料：油菜100克,油皮100克。調料：鹽3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克。
做法：油菜取其葉清洗幹淨，放沸水鍋中燙熟（見顔色變深綠），即撈出，攤涼，瀝水晾涼，切成細絲，放盤内。豆腐皮放鍋中加适量水，加入少許食堿，置火上，煮開數分鐘，撈出，晾涼後，切絲再切成段，放菜絲盤内，加入精鹽、白糖、香油、味精，拌勻即成。
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