天氣漸漸變冷，
選擇吃火鍋的人不少吧？
火鍋食材種類豐富，
味道鮮香麻辣，
讓人越吃越上瘾。
而且，
火鍋幾乎是一種
最簡單的美食制作方法。
清洗食材，
自制湯底，
插上電……
坐等“咕嘟咕嘟”，開吃了！
通常，大家都覺得火鍋滋補又暖和，但也有人通過實驗發現，火鍋煮久了，不僅食材的營養會流失，湯水裡還容易産生對人體有害的亞硝酸鹽。所謂火鍋好吃，也要當心“有毒”！那麼問題來了：吃火鍋有哪些禁忌呢？
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點評：最近就有一位大媽因吃火鍋太心急，導緻腸胃潰瘍，住進了院。人的口腔、食管和胃黏膜，一般隻能耐受50℃的高溫。太燙的食物入口，就會損傷黏膜。火鍋濃湯的溫度可高達120℃，食物取出即吃的話，非常容易燙傷口腔、舌部、食管及胃黏膜。一些本來就有複發性口瘡的人，吃了火鍋後容易上火，其口瘡的發生概率會多出好幾倍，或者導緻原來的口腔黏膜炎症出現加重症狀。如此反複，還可能誘發食道癌。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會使得病情進展加快。
編輯：孫詩佳
資料：健康中國
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