蚝烙做法?挑選個頭小且新鮮的生蚝，清洗幹淨，下面我們就來聊聊關于蚝烙做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
蚝烙做法
挑選個頭小且新鮮的生蚝，清洗幹淨。
準備好地瓜粉。
準備好鴨蛋，并打散。
蔥洗淨，切成蔥珠。
芫荽洗淨，切碎。
地瓜粉中加入等量清水，加入魚露與蔥珠，拌勻成粉水。
加入生蚝。
将其與粉水充分拌勻。
大火熱鍋，下2湯匙豬油，豬油融化時，輕輕晃動平底鍋，使整個鍋底均沾上豬油。
倒入調好的蚝烙漿，再一次晃動平底鍋，讓蚝烙漿鋪滿整個鍋底。
倒入打散的雞蛋液。
輕輕晃動平底鍋，使加入的雞蛋液能均勻地布滿整個平底鍋。
稍微凝固時，均勻地撒上辣椒醬。
端起平底鍋，搖晃一下，若底面已經煎好，即蚝烙是可以自由滑動的；将蚝烙翻面，再加入1湯匙豬油。
将蚝烙的底面也煎至金黃，取出裝盤，撒上芫荽開吃，喜歡重口味的朋友可以蘸着魚露食用。
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