中國社會各層的人都喜歡吃美食，烹饪已經發展為一門非常精細複雜的藝術。或者，就正如孔夫子所說的那樣“吃是生活中最重要的事情”。
這道木瓜鲫魚湯，木瓜的清甜遮蓋住了鲫魚的腥味，魚湯喝起來鮮甜可口呢。木瓜鲫魚湯是最完美的搭配！
食材
主料：
鲫魚500克、木瓜1個
輔料：料酒1湯匙、鹽、黑胡椒适量、姜1塊
步驟
1.準備需要的食材。
3.姜切片。
4.鲫魚處理幹淨，在魚鰓下和魚尾各切一刀，抽出腥線。
5.鍋裡刷一層油燒熱，放入鲫魚中火煎制。
6.放入料酒煎至兩面金黃。
7.煎好的魚放進砂鍋放姜片，倒入适量的開水，大火煮15分鐘。
8.放入木瓜塊繼續煮15分鐘。
9.放入鹽調味。
10.撒上黑胡椒。
小貼士：
1.把鲫魚的腥線去掉會減輕魚湯的腥味，也可以在煎制前用牛奶浸泡30分鐘，即去腥也能增加鮮美的滋味。
2.要想湯汁奶白魚一定要煎透。大火湯白，小火湯清。
3.鹽一定不要多放，放多了會掩蓋魚湯原有的清甜。
中華料理的菜系，是指在一定區域内，由于氣候、地理、曆史、物産及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹饪技藝和風味，并被全國各地所承認的地方菜肴。菜肴在烹饪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。魯、川、蘇、粵四大菜系形成曆史較早，後來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，就形成了中國的“八大菜系”。
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