現在的生意，真的是五花八門，什麼都有，主要還是因為做生意的人太多了，而有一些想入行的新手，想來個與衆不同的吸引觀衆，搞一些創新，結果，讓自己成為了最尴尬的人。其實，老百姓的消費很簡單，如果以年齡來劃分，年輕人喜歡新鮮，中年人喜歡踏實，老年人喜歡安全。隻要你根據自己的消費人群設定一個商業模式就可以了。

今天給大家帶來一個火鍋店的商業模式，這家店的老闆，就是根據他的顧客人群，利用一口鍋，讓他的火鍋店，一年輕松賺200萬。

案例背景

黃總就是這家火鍋店的老闆，同時也是今天案例的主人公，要是認真說起來，黃總并不是安徽人，他家是黑龍江一個小縣城，和我也是老鄉。黃總的舅舅在安徽有一家超市，他14歲就來安徽投奔舅舅，在超市做一些打雜的活，舅舅一月給1000元錢，吃住也都在舅舅家，就這樣，在舅舅家待了三年，黃總就開始有了自己的想法，他先是離開了舅舅的超市，并且在外面租了一間房子，想自己獨立一些，他先是在一家飯店裡當服務生，因為未成年，所以也隻能做一些累活，他工作的飯店，是當地比較大一點的飯店，所以來吃飯的人，大多都不是很普通的人，也是在這裡，黃總真正的成長起來了，因為他年齡小，會來事，他在這裡結識了很多做生意的老闆，與其說是結識 不如說是這些人覺得像小孩一樣的他，像個玩具。黃總根本不在乎這些，他隻要能學到東西就行。後來，黃總手裡也攢了點錢，就開了這家火鍋店，開始的時候，不大點的一個門店，後來，越做越大，飯店擴展到五百多平。

因為黃總非常聰明，還善于變通，所以他的生意一直很好，知道一九年的疫情，讓很多人都措不及防。黃總也沒來得及做什麼準備。但是，在别人家的飯店，都為工人工資，房租等費用發愁時，黃總的火鍋店，靠一口鍋，扭轉乾坤，讓他的火鍋店一年盈利200多萬，生意不比疫情之前差。

方案介紹

黃總的火鍋店，之所以生意好，還有一個很重要的原因，就是什麼時候，黃總都不會在食材上壓縮成本，他的火鍋店，從口味，到食材的新鮮度，都是嚴格把關，覺不馬虎，即使疫情期間，他也是嚴格對食材進行把控。所以在他推出活動方案的時候，顧客才會那麼積極地參與進來。

因為疫情影響，有一段時間，不允許堂食，所以，黃總跟自己的一個朋友，定制了一款很新穎的火鍋。這口鍋的好處就是顧客，有一種在火鍋店吃火鍋的感覺。最主要是 這鍋是黃總免費送給顧客的。你說，就這樣的操作，顧客能不喜歡嗎？

盈利分析

黃總究竟玩的什麼意思呢？原來，因為黃總火鍋店就有很多的會員，所以，在疫情期間，不能堂食的時候，黃總就推出了送上門的服務，隻要是火鍋店的會員，在黃總的小程序裡面下單，三百元以上，就免費送這口專門用來吃火鍋的鍋。而且，隻要參加了這個活動，等以後，來店裡堂食的時候，還可以參加店裡面的抽獎活動，最大獎是品牌的電冰箱，而最小的獎是火鍋店送出的300盤羊肉。

黃總的鍋，成本是58元，而顧客下單300元，除去所有成本，黃總每一位顧客，能賺100元，因為活動期間，黃總還告訴顧客，隻要介紹新會員，當時就會免費送一個價值58元的套餐。

所以通過以上的活動，黃總的會員越來越多，不但疫情沒受任何影響，還讓他的火鍋店，疫情結束可以堂食的時候，火爆的不得了。