九肚魚又叫龍頭魚，是深海魚種，是南方常見的一種軟體海魚，廣東潮汕人稱之為“豆腐魚”，肉特别滑，一點都不腥。
不僅味道鮮，營養更佳，被譽為海底軟黃金，富含蛋白質可以消除水腫，提高身體免疫力，還可以增加血管柔韌性，對身體好。
今天哈妹分享一道椒鹽九肚魚，麻辣鮮香，配上鮮嫩的魚肉，嫩滑爽口，一大盤都吃不夠。
椒鹽九肚魚
配料:
九肚魚300g、辣椒适量、蒜适量、脆漿、面粉10g、雞蛋1個、水10g、油10g、椒鹽适量、澱粉少許
烹饪步驟:
1.材料洗淨準備好
2.把洗好的九肚魚切塊，加入少許澱粉，鹽腌制十分鐘
3.制作脆漿，加入，鹽，面粉，油，雞蛋 ，水
4.把腌好的九肚魚加入上漿
5.把用燒至九成熱
6.上漿的九肚魚大火炸至定型
7.撈起
8.繼續把燒至9成熱 九肚魚下鍋大火複炸至金黃撈起
9.另起鍋 把辣椒蒜蓉爆炒出香味
10.倒入九肚魚翻炒片刻 加入椒鹽調味
11.裝盤
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