蛋皮包肉卷的做法?雞蛋3個，面粉50克，肉餡150克肉餡加蔥末，姜末，鹽，生抽，料酒，麻油，攪拌均勻，姜末我是用擦子擦出來的，所以纖維特别長，其實切一下就好，下面我們就來聊聊關于蛋皮包肉卷的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
蛋皮包肉卷的做法
雞蛋3個，面粉50克，肉餡150克
肉餡加蔥末，姜末，鹽，生抽，料酒，麻油，攪拌均勻，姜末我是用擦子擦出來的，所以纖維特别長，其實切一下就好
雞蛋裡加入50克面粉
雞蛋跟面粉打成均勻的糊狀，在雞蛋裡加面粉是為了蛋皮硬挺一點。
雞蛋糊在無油的平底鍋攤成蛋皮
蛋皮取出之後，在上面抹上均勻的肉餡壓實
蛋皮由外往裡慢慢卷起來
卷成一個長條型的筒狀，最好卷緊實一點，邊朝下放定型
卷好之後就是上鍋蒸啦，如果你的蒸鍋夠大，就整根蒸，不夠大就像我一樣切斷，蒸好之後再改刀，可以減少肉餡裡的水分流失，讓肉餡更鮮美。大火燒開，蒸15分鐘即可。
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