臘肉炒西芹
最近豬肉的價格飛漲，感覺離我們普通人的生活越來越遠了，吃頓豬肉簡直是奢侈了。
今天從冰箱裡無意翻出半根臘肉，心裡驚喜啊，就來個臘肉炒西芹來解解饞。
臘肉配米飯，看着就流口水。
記得小的時候家裡窮，一年都沒幾餐肉吃，逢年過節的才有。臘肉都是年底自家養的豬殺了，留下一部份臘起來了，家裡來客人才拿一點來煮。對于像我這樣經曆的人來說，這不僅僅是美食，還有那滿滿的幸福和回憶。
準備半根臘肉，一根西芹，半個紅柿椒。把臘肉放進鍋煮到肥肉通透，切薄片備用。
西芹切成長短均勻的小段，然後再橫切改小，紅柿椒切絲。
起鍋加少許油，爆香蒜蓉，下臘肉小火翻炒，煸出一部分油，炒出臘肉香味，加一點點醬油炒上色。
倒進西芹和紅柿椒。改大火快速翻炒…
當西芹差不多炒熟時，加少許鹽，一匙耗油，一匙醬油，翻炒均勻入味，就可以裝盤出鍋了。
臘肉晶瑩剔透，肥而不膩，入口留香。就連西芹，粘了臘肉的香味，也瞬間變得美味可口。
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