爽口的酸菜魚如何弄更好吃?原料：黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克，今天小編就來說說關于爽口的酸菜魚如何弄更好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
爽口的酸菜魚如何弄更好吃
原料：黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。
将魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；
鍋内留些許油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，将魚放入湯内。湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤。
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