小熊泡芙的做法?食材：低筋面粉100g，黃油80g，雞蛋4個，水160g，鹽1/2小勺，糖1小勺，巧克力少許，我來為大家科普一下關于小熊泡芙的做法?以下内容希望對你有幫助!
小熊泡芙的做法
食材：低筋面粉100g，黃油80g，雞蛋4個，水160g，鹽1/2小勺，糖1小勺，巧克力少許。
将水、黃油、鹽、糖煮沸後，轉小火，立刻倒入已經過篩的面粉，不斷攪拌。
面團攪拌到不粘鍋後，離火。
分次加入雞蛋【大雞蛋需要3個，小雞蛋是4個左右。不要一次加入，要看面團的狀态決定分量】。
做好的面糊應該挑起來是一個光滑邊緣的倒三角。【邊緣呈鋸齒狀的三角，證明是面糊太幹了。而挑起就馬上滑落，就是雞蛋放多了。所以要分次加入雞蛋，多挑幾次觀察狀态】。
将面糊裝入裱花袋。在烤盤上放高溫油布或者錫紙。再擠出面糊，先擠大圓的臉，再擠小圓的耳朵【不要鋪油紙，因為用油紙會粘住拿不下來】。
手指蘸一點水，将面糊拉起來的尖尖弄平。放入預熱好的烤箱，200度10~15分鐘，轉180度，20~30分鐘【烤好後不要開門，在烤箱裡悶5分鐘，再拿出來】。
烤好的泡芙用巧克力畫出喜歡的表情。再填入喜歡的餡料，例如，卡仕達醬、巧克力、果醬、奶油、冰欺淩。直接吃也可以。
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