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秋天喝什麼生津止渴
秋天喝什麼生津止渴
更新时间:2025-07-22 22:46:57

秋天喝什麼生津止渴(生津止渴話甘蔗)1

時入深秋,從水果市場路過,不時可見一株一株甘蔗擺在水果攤上,待人選購品嘗。今年的新鮮甘蔗成熟上市了。

甘蔗,又名甘柘、諸柘、諸蔗、幹蔗。禾本科一年生或多年生草本植物,莖粗壯高大,直立從生,有節,外被蠟粉,有紫、紅或黃綠等色。

我國種植甘蔗曆史悠久,漢代《異物志》中即有記載。唐代孟诜《食療本草》稱:“蔗有赤色者名昆侖蔗;白色者名荻蔗。竹蔗以蜀及嶺南者為勝……”

秋天喝什麼生津止渴(生津止渴話甘蔗)2

甘蔗有糖蔗和果蔗之分。糖蔗高糖,主要供制糖用,一般不用于市售鮮食。果蔗是專供鮮食的甘蔗,是水果家族中唯一的莖用水果,具有纖維少、糖分适中、口感脆、汁水多以及莖粗節長、莖形美觀等特點。

在市場上人們為圖方便,大多直接購買已削皮、且切成小段的甘蔗,這樣可随買随吃。除作為家庭日常食用的水果之外,甘蔗還登上一些賓館酒店的餐桌,作為宴席上的時鮮水果讓客人品嘗。新鮮的甘蔗漿汁甜美,脆嫩多汁,嚼之甘饴,且越嚼越有味,恰如明代醫藥大家李時珍所贊道:“凡蔗榨漿飲固佳,又不若咀嚼之味隽永也。”

甘蔗營養豐富,除了含有豐富的糖分、水分之外,還含有蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質以及多種維生素。

中醫認為,甘蔗性甘味寒,具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥之功效,對于熱病津傷、心煩口渴、反胃嘔吐、肺燥咳嗽、大便燥結等症有顯著效果。《名醫别錄》稱甘蔗“主下氣和中,助脾胃,利大腸”。《日用本草》記載甘蔗治“上虛熱煩渴”。

20世紀的上海名中醫陳存仁認為“甘蔗汁甘寒,能治熱病”。小兒高燒過後,出現體内有餘熱未清、食欲不振的情況時,多飲甘蔗汁,可以滋補胃陰,清除餘熱。另外,北方冬天供暖之後,房間中暖氣溫度高,空氣幹燥,導緻人體内火氣旺盛,喝點甘蔗汁既可清熱,又可滋陰生津,比什麼飲品都好。

甘蔗汁還能解酒毒。《随息居飲食譜》說:“甘蔗甘涼清熱,潤腸解酒。”因此飲酒之後可以喝一碗甘蔗汁或者直接嚼一段甘蔗吃,都能起到醒酒的作用。還可以在酒後喝一碗甘蔗汁和白蘿蔔一起煮出來的湯汁,不僅能解酒,還有消食下氣的作用。

甘蔗還可入膳,現介紹兩道甘蔗膳食。

秋天喝什麼生津止渴(生津止渴話甘蔗)3

甘蔗高粱粥

材料:甘蔗汁50克,高粱米30克,粳米100克。

做法:高粱米和粳米洗淨,加水煮成粥。在粥熬好後,加入蔗汁,攪勻即可食用。

功效:生津清熱,養陰潤燥。

甘蔗荸荠湯

材料:新鮮甘蔗1段,荸荠7個。

做法:将甘蔗、荸荠各自削皮、洗淨,放入鍋中,加水武火煮沸,轉文火繼續煮20分鐘左右,即可食用。

功效:清熱生津,消食除脹。

來源:中國中醫藥報

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