雞絲炒面怎麼做?清水加少許鹽，煮沸後下挂面，煮至半熟水中加鹽，面條更容易入味，切更勁道，不容易發粘成坨，今天小編就來聊一聊關于雞絲炒面怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
雞絲炒面怎麼做
清水加少許鹽，煮沸後下挂面，煮至半熟。水中加鹽，面條更容易入味，切更勁道，不容易發粘成坨。
煮面的同時，将小白菜洗淨去根，焯水後擠淨水分，切碎。雞蛋加鹽打散，熱鍋熱油炒至八成熟的小塊，盛出備用。切洋蔥絲備用。
面條撈出，過冷水後，瀝淨備用。冷水沖洗後的面條更勁道爽滑。
不粘鍋中加稍多（比炒菜時）的植物油，将洋蔥絲炒軟。
下面條，用筷子撥動稍炒一下，将表面水分炒幹。
下青菜碎、撕碎的雞肉和鹽炒勻。雞肉也可以用香腸絲，或者其他熟食肉絲代替。
倒入雞蛋碎，沿鍋邊灑少許生抽，炒勻盛出即可。
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