吃燒烤是很多人聚會的首選，除了去燒烤店，很多人還喜歡自己在家或去野外燒烤，在燒烤中，最複雜的不是烹饪食物的過程，而是點燃木炭，有時候萬事俱備，可木炭就是怎麼都點不着，還有的因為錯誤的引燃方式釀成了大禍。
在網上搜索相關詞條，因為燒烤引發火災的新聞可不少，教訓也是相當慘痛。
那究竟如何引燃木炭才是正确的呢？最安全快速地引燃木炭的方法是哪一種？我們還是來做個實驗吧！
我們準備了引燃木炭最常用的三種助燃物，分别是廢紙和枯樹葉、白酒，以及固體酒精，看看到底哪一種能更快的引燃木炭？
首先，我們把廢紙和枯樹葉鋪在底部，放上木炭之後，再在上面再鋪一層紙和樹葉，增加接觸面積，然後把點燃的紙條引燃木炭上方的紙和樹葉。
可以看到紙和樹葉很快就點燃了，但是木炭卻并沒有被點燃。而且因為風的關系，一些燒起來樹葉被風吹到了旁邊的草叢裡，然後熄滅了。
可是過了一會兒，看着好像已經熄滅了的樹葉重新冒起了煙，點燃了草叢裡的枯草，如果這樣的情況發生在野外，那後果将不堪設想。所以用枯樹葉和廢紙點燃木炭這種辦法是不可取的。
接下來，我們來試試白酒引燃法。把白酒灑在木炭上，再丢入一張點燃的廢紙，結果可怕的一幕發生了，白酒幾乎是在瞬間被點燃，火苗更是竄到了半米高。不過很快的，僅僅過了一分鐘，火焰就熄滅了，而木炭完全沒有被點燃。
為什麼會有如此劇烈的火焰出現呢？原來是因為白酒或者液體酒精有極強的揮發性，在倒酒的過程中，酒精揮發到周圍的空氣中，在引燃木炭上的白酒的同時，也引燃了周圍空氣中的酒精，所以火勢才會如此吓人。
在此鄭重提醒，為了安全起見，白酒和液體酒精是禁止作為助燃劑引燃木炭的。
最後，我們來看看固體酒精的助燃效果怎麼樣？
因為固體酒精的燃燒時間比較長，而且不容易到處潑灑，所以與木炭的接觸時間比較充分，大概5分鐘，木炭就被成功點燃了。
通過實驗我們可以看到，不正确的引燃方式不但費時費力，而且有很大的安全隐患，所以建議大家自己在燒烤的時候，用專門的炭精或者是固體酒精來做助燃劑，效果更好，也更安全。
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