熱狗三明治如何做-tft每日頭條

熱狗三明治如何做?食材：高筋粉300g、耐高糖酵母3g、黃油30g、鹽4g、細砂糖40g、奶粉15g、牛奶165g、全蛋液35g、香腸6根、西紅柿1個、生菜葉6片、全蛋液少許、法式沙拉醬少許、香甜沙拉醬少許，現在小編就來說說關于熱狗三明治如何做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

熱狗三明治如何做

食材：高筋粉300g、耐高糖酵母3g、黃油30g、鹽4g、細砂糖40g、奶粉15g、牛奶165g、全蛋液35g、香腸6根、西紅柿1個、生菜葉6片、全蛋液少許、法式沙拉醬少許、香甜沙拉醬少許。

首先将除酵母、黃油以外的所有食材放入面包桶裡,用筷子攪拌至無幹粉狀态。啟動面包機和面程序，不要蓋蓋子，揉至面團呈光滑的狀态後加入軟化的黃油，繼續揉至撐開面團是有韌性的薄膜狀态。這裡要說明的是揉面的時候不要蓋蓋子是因為面包機操作時會發熱，如果蓋上蓋子，很容易使面溫升高。

接着蓋上蓋子，讓揉好的面團在面包桶裡常溫發酵，因為室溫高，不需要用到面包機的發酵功能。将面團發酵至兩倍大，手指沾粉插入面團中間，洞洞不回彈不塌陷就表示發酵到位，如果洞洞回彈就需要繼續發酵，如果洞洞塌陷就是發酵過頭了。

将發酵好的面團取出，輕拍排氣，稱重後分成8個均等的小劑子，并用手滾圓，然後蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

取一個松弛好的小面團按扁，用擀面棍擀成長方形，翻面壓薄底邊。

卷起來，整成圓柱形，收口一定要捏緊，否則發酵的時候容易散開，将熱狗面包胚放入熱狗模具裡。

在溫度38度，濕度75%的溫暖環境下發酵至兩倍大，手指輕按面包胚表面，能緩慢回彈即可。然後放入提前預熱至180度的烤箱中下層，上下火烘烤15分鐘。面包烘烤時會漲大，說明面團狀态很好。如果發酵過頭，面包胚在烤的時候不會漲大而會縮小。

烤至表面金黃即可出爐，将面包脫模後放置在烤網上，晾涼後開始制作熱狗三明治。用面包刀從面包的一側剖開，裡面抹上一層法式沙拉醬。

再放入一片洗淨的生菜葉，在生菜葉的中間放上一根煎熟的香腸，在香腸的兩側放入事先切好的西紅柿片，表面擠上香甜沙拉醬即可。色澤誘人，美味又營養的熱狗三明治就做好了。