千層酥麻花的做法?将低筋面粉放在盤裡，将雞蛋、白糖、水放在容器中攪至糖熔化，再加入豬油，用筷子快速攪打至乳化，然後倒入面池中，與面粉、發酵面團揉拌成光滑稍硬的面團，保濕稍饧至半小時左右，今天小編就來說說關于千層酥麻花的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
千層酥麻花的做法
将低筋面粉放在盤裡，将雞蛋、白糖、水放在容器中攪至糖熔化，再加入豬油，用筷子快速攪打至乳化，然後倒入面池中，與面粉、發酵面團揉拌成光滑稍硬的面團，保濕稍饧至半小時左右。
把面團擀成大餅狀，将的面團擀成0.2厘米厚的面片，切成1厘米寬，6厘米長的面條，（将面坯刷油防幹皮）逐根搓成比筷子略粗的條。
反方向搓，搓開然後對折，中間就會自動卷起，然後再反方向搓一次 ，卷一次 收口捏緊，可以粘點水，免得一炸就開了。
油炸：電炸鍋，油溫定160℃，家庭制作用普通鍋，油溫控制在八成熱，下麻花坯炸制，注意保持小火微滾，慢慢炸成金黃色，外表堅硬時方可出鍋。
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